月: 2017年6月

NHKのきょうの料理の松田美智子さんのレシピで、梅シロップを作ってみたので、その記録です。レシピは梅を1.2kgだったのですが、スーパーで売ってた梅は1袋1kgだったので、その分砂糖を減らして作りました(氷砂糖500g、砂糖400gだったところを、2割減らして、氷砂糖400g、砂糖320gで)。ちなみに、梅は南高梅を買いました。青梅より濃厚な感じにできるとか。入れ物の瓶は、星硝製の2Lのガラス瓶をamazonで買いました(これ)。

はじめに、アク抜きのために、梅を一晩水につけます。

熱湯消毒したガラス瓶に、氷砂糖と砂糖と梅を交互に入れていくと、下ようなな感じになりました。2Lのガラス瓶を熱湯消毒するのは大変です。アルコール消毒の方がラクだったかも。砂糖は、石垣島のおいしいお砂糖というのを使ったので、色が茶色いです。

2日目。ちょっとだけ梅から汁が。

3日目。なんかアヤシイ感じに。不安がつのる。

5日目(の朝)。そこそこ溶けてきた感じ。

5日目(の夜)。凍らせておいた、梅(160g)を追加します。冷凍梅を足すと、シロップが出やすくなって、カビにくくなるそうです。

8日目。真ん中の砂糖は全部とけた。

12日目。この日、梅の上下を入れ替えました。いったん、ボールに梅を全部取り出して、浸かってない梅を下に入れてみました。面倒。。

15日目(の朝)。菜箸で下に溜まった砂糖を混ぜました。氷砂糖が見えるようになりました。もっと早くやるべきだったかも?

15日目(の夜)。砂糖を80g追加しました。

これで後6ヶ月待つと飲み頃だそうです。6ヶ月! ( ﾟдﾟ)

【追記】更に1ヶ月後。砂糖は完全に溶けました。今は冷蔵庫に入れてます。

北海道の上士幌町にあるタウシュベツ橋が崩落しそうで、今年が見納めかもというニュースを見たので、数年前に行った時の写真を貼っておこうと思う。

僕が行ったのは2013年の夏で、NPOひがし大雪自然ガイドセンターというところのツアーで行きました。車でタウシュベツ橋の近くまで連れて行ってもらって、そこから少しだけ歩きます。(ツアーで行くと長靴を貸してもらえます)

で、肝心の橋は、こんな感じに見えました。

湖面にアーチが反射して、円のような形が見えるのは、風が吹いていない時だけです。こういう風景を見たい場合は、風の少ない早朝のツアーがお薦めだそうです。ちなみに、僕が行ったときも、上の写真を撮った直後に風が吹き出して、同じ場所から取った写真は下のようになりました。

橋は近くから見ると、結構壊れていて、こんな感じでした。冬になると湖面が凍るので、それが橋が傷む原因だと、ガイドさんがおっしゃってました。

ちなみに、タウシュベツ橋梁は廃線となった士幌線の跡で、ツアーでは、他の廃線跡も回りました。廃線好きの人にはよいかも。

今年の夏に北海道にいく予定があるなら是非どうぞ。ふるさと納税で、糠平温泉で使えるクーポンもゲットできます。

(おまけ) 糠平温泉の中村屋さんという旅館の駐車場にいた犬。